韩式裱花~唯美杯子蛋糕

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贴子里很多朋友问做法,今天抽空写一写,可能内容不够详细,大家有什么疑问就留言。可可杯子蛋糕和奶油霜的做法我写在菜谱里了。

杯子蛋糕的用料

可可杯子蛋糕 4只 奶油霜 1/3份
食用绿珠光糖 几粒 食用色素 橙,黑,绿

杯子蛋糕的做法

韩式裱花~唯美杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

双色花瓣调法:奶油霜调好色后装入裱花袋,一半白一半橙。使用103号花嘴,小头朝白色,大头朝橙色。
韩式裱花~唯美杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

油纸沾在裱花钉上,用3号圆嘴起个1.5cm高的花垒;再用3号裱花蕊,手法垂直上提;接下来用双色奶油霜+103裱花瓣,大头朝下,小头朝上。
韩式裱花~唯美杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

挤一圈包住花蕊做花的第一层,再挤一圈加固花垒。然后就像裱玫瑰花一样裱花瓣,第二层三瓣,第三层五瓣,第四层七瓣。大花四层,小花2-3层。
韩式裱花~唯美杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来是麦穗类。同样起个花垒,大小看自己需要而定,颜色我是(奶油霜本色+橙+黑)卡奇色带黑杂色,3号花嘴。顺着花垒由下至上一圈圈的往上裱,动作起落要快,这样才能粒粒分明。
韩式裱花~唯美杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来是五瓣花,用的是奶油霜本色,103号。花嘴大头在花心不作移动,小头与花钉呈15度,边挤奶油霜边转动花钉,每瓣花72度,收花瓣时迅速朝花心上方拉,这样才能干净利落。最后在一花心处沾上一粒珍珠糖。
韩式裱花~唯美杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

将裱好的所有花冷冻5mim。
韩式裱花~唯美杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

杯子蛋糕抹奶油霜,挤上底座。将冷冻变硬的花迅速放在底座上,花的位置随自己喜好而定。沾好花后,在缝隙处挤上白色奶油霜做装饰。
韩式裱花~唯美杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

最后调绿色,用叶子花嘴裱上叶子。
韩式裱花~唯美杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

希望对大家学习裱花有所帮助。

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-07

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