紫米红豆饼

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市面上的红豆饼都太甜腻，油脂也高，我突发奇想用紫米面做油酥，起酥效果固然一般，但粗粮的口感也不错。不喜欢粗糙口感的，可以将油酥换成可可粉20g，中筋粉80g。

紫米红豆饼的用料

紫米面 100g 中筋粉 200g
黄油 90g 红豆馅 适量
糖 20g 水 适量

紫米红豆饼的做法

紫米红豆饼的做法图解1

步骤1

100g紫米面，60g黄油揉成油酥，紫米面筋性差，有点耐心哈。
紫米红豆饼的做法图解2

步骤2

剩下材料中筋粉，黄油，糖加水和成水油皮，静置20分钟。
紫米红豆饼的做法图解3

步骤3

分别分成均匀的8份。
紫米红豆饼的做法图解4

步骤4

油皮包上油酥，收口按扁。
紫米红豆饼的做法图解5

步骤5

静置10分钟。
紫米红豆饼的做法图解6

步骤6

取一个，擀开。
紫米红豆饼的做法图解7

步骤7

卷起。
紫米红豆饼的做法图解8

步骤8

静置10分钟。
紫米红豆饼的做法图解9

步骤9

再取一个，擀开，卷起。
紫米红豆饼的做法图解10

步骤10

依次重复满三次，每次静置10分钟。
紫米红豆饼的做法图解11

步骤11

取一个中间切开，按扁，擀开，中间厚两边薄。
紫米红豆饼的做法图解12

步骤12

包入红豆馅，红豆馅我自制的。
紫米红豆饼的做法图解13

步骤13

依次包好收口，我犯懒做了两个大的，烤箱预热180℃。
紫米红豆饼的做法图解14

步骤14

上火170℃，下火180℃，25-30分钟。
紫米红豆饼的做法图解15

步骤15

出炉，很好吃噢。

紫米红豆饼的烹饪技巧

拿到单位分享给大家，普遍反应还不错，觉得很新鲜，我放糖很少，喜欢甜的自己多多放啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 魅糖人 编写，未经授权不得转载

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