水煮鱼

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大山的恩赐555
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最经典的川菜，鱼最爽的吃法。

水煮鱼的用料

鲢鱼 1条(约1公斤)

水煮鱼的做法

步骤1

准备调料蒜片，老黄姜片，大葱，香辣豆瓣酱。

步骤2

锅加热放油适量，放青花椒。

步骤3

花椒变黄，放入调料小火炒约3分钟。

步骤4

锅里加水适量，放入鱼头，黄豆芽煮10分钟。

步骤5

鱼片(买鱼时叫师傅把鱼肉切成片)加红薯淀粉，姜、蒜末，少量盐拌均匀。

步骤6

鱼片放锅里煮3分钟(要一块一块放，鱼裹着淀粉才更滑)
水煮鱼的做法图解7

步骤7

锅洗干净，倒入适量油，放入花椒，干辣椒段，辣椒变微黄把油淋在水煮鱼上面。
水煮鱼的做法图解8

步骤8

麻辣鲜爽的水煮鱼就

步骤9

喜欢川菜的朋友加我微信号:jspc165227，我的调料是泡姜泡辣椒炒制的，所用的淀粉是纯手工红薯淀粉，时时与你分亨川菜的麻辣鲜爽。

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 大山的恩赐555 编写，未经授权不得转载

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