超过瘾的香辣回锅藕片

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老妈突然想吃藕了,而且指定要辣的这种。其实已经过了吃藕最好的季节了,好不容易在市场找着了,做了这个老妈表示很开心。

回锅藕片的用料

一小截 辣椒酱 一大勺
干辣椒 三个 淀粉 适量
食用油 适量

回锅藕片的做法

超过瘾的香辣回锅藕片的做法图解1

步骤1

藕反复冲洗,洗净泥沙。介意皮的可以刮掉,我一般不去皮直接吃了。
超过瘾的香辣回锅藕片的做法图解2

步骤2

切片,可稍薄一点。
超过瘾的香辣回锅藕片的做法图解3

步骤3

烧一小锅水,绰水一下,约一两分钟。
超过瘾的香辣回锅藕片的做法图解4

步骤4

沥干水后表面均匀的拍上玉米淀粉。
超过瘾的香辣回锅藕片的做法图解5

步骤5

下锅煎一下。其实油炸可能更好吃也更方便更快,但年纪大了的人还是避免高油脂。
超过瘾的香辣回锅藕片的做法图解6

步骤6

煎到这样,表面有微微的起泡泡就好了。
超过瘾的香辣回锅藕片的做法图解7

步骤7

起锅放底油,爆香蒜末
超过瘾的香辣回锅藕片的做法图解8

步骤8

加入一大勺辣酱,辣酱的口味大家随意,平时吃惯口的就行。我这个是湖南本地的一种农家辣酱,非常咸,就没有另外放盐了。
超过瘾的香辣回锅藕片的做法图解9

步骤9

炒出红油后,加干辣椒同炒,老妈非常嗜辣。
超过瘾的香辣回锅藕片的做法图解10

步骤10

倒入煎好的藕片,拌匀就行。
超过瘾的香辣回锅藕片的做法图解11

步骤11

加葱花,开动。非常好吃下饭。

回锅藕片的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-25 19:56:45

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