凉皮

精品

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爱痴忄

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炎炎夏日，来个凉拌吧！从没想过会自己做凉皮，出外看到有卖的就想吃。所以萌生个念头，自己动手丰衣足食！自己尝试做后才觉得真的不难，而且吃着放心，不怕有什么卫生问题。我也是学来的，学到经验了，真心好吃！

凉皮的用料

面粉看个人	油适量
盐少量

凉皮的做法

步骤1

做的过程没拍照，只有记录成品了

步骤2

(图是做辣椒酱时拍的，与此文无关)和面，人生第一次和面，我可以，你也可以。把面粉放器皿里，加入少量水，少量喔！用筷子先搅拌下，再下手和，一边和一边加面粉，和到不粘手，最好和硬点

步骤3

面和好了用盖子盖好，醒30分钟。然后洗面，用大点的盘装住面团，(我是用电饭锅胆)加水到面团3分1开始揉捏面团，水变白变浑浊了就倒入其它盆放好，继续刚才的做法，起码换水5次，洗到面团成黄色显得粗糙那就是面筋了，这是我蒸好的，有孔。盘子抹油放面筋蒸20分钟就可以了

步骤4

洗面的水要沉淀最少4小时以上，期间不要碰它。沉淀好后把面浆上的清水小心倒干净，把面浆搅拌好，就可以把盘刷油上锅蒸啦(我用电磁炉)蒸的时候火开大点，因为需要水蒸气，两个扁盘交替蒸，速度蒸！1分钟就可以换盘了，开锅会看到大大的泡，蒸好的刚拿出盘太热最好放入装有水的盆里，是放水面哦，一边收凉皮一边待冷，在收好了，盘里刷油放面浆时锅里的又好了，如此循环。