【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败。

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2020年陕西凉皮火了，看来又要跟民风做一波凉皮了啊！网上说：春天吃凉皮你能解乏，夏天吃你能消暑，秋天吃你能去湿，冬天吃你能保暖。凉皮真可谓是四季皆宜啊，不可多得的天然绿色食品，正宗的凉皮特点更是突显“筋”、“薄”、“细”、“穰”：“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。网上很多教程都需要长时间的洗面，很多上班族的亲们或者宝妈怕麻烦又没有时间，这次传授一款免洗面的凉皮教程，教你们在家轻松搞定！柔软不失劲道，细薄不怕断裂，夏天吃凉皮刚刚好~

凉皮的用料

玉米淀粉 76g 面粉 100g
水 330g 盐 2g
醋 3勺 味极鲜 3勺
芝麻酱 2勺 盐 1小勺
糖 2小勺 香油 2小勺
辣椒油 2勺 青瓜 1根
香菜 适量 花生碎 适量
芝麻 适量

凉皮的做法

【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败。的做法图解1

步骤1

面粉，玉米淀粉和盐混均匀
【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败。的做法图解2

步骤2

加一半水，搅拌均匀
【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败。的做法图解3

步骤3

再加剩下的一半水，一直搅到没有颗粒状，混合均匀后，继续搅拌，让面粉起筋以后会更Q弹，搅完静置一会儿
【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败。的做法图解4

步骤4

准备一个大盆子，放一些凉水备用脱模，烧开一锅水,准备一个盘子，熟油刷薄薄的一层
【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败。的做法图解5

步骤5

舀一勺面粉液大概薄薄平铺一层
【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败。的做法图解6

步骤6

上锅大火蒸
【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败。的做法图解7

步骤7

蒸到面皮起小泡泡了，就可以取出来放在凉水盘上脱模了，脱模后在凉皮面上刷上薄薄一层油，防裂防
【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败。的做法图解8

步骤8

面皮切成条状
【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败。的做法图解9

步骤9

把拌料调配好
【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败。的做法图解10

步骤10

准备萝卜丝/黄瓜丝配料，拌均匀就可以开吃了

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

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