午餐肉

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午餐肉绝对是出门旅游必备滴，还有吃火锅也少不了。可是据说外面买的这个好脏啊，只有自己动手做了。其实这个就是-淀粉蒸肉糜！

午餐肉的用料

里脊肉 500g 淀粉 50g
葱 适量 蒜 适量

午餐肉的做法

午餐肉的做法图解1

步骤1

开始剁肉
午餐肉的做法图解2

步骤2

葱蒜一起剁
午餐肉的做法图解3

步骤3

剁到肉都成泥为止。
午餐肉的做法图解4

步骤4

淀粉和水1:1调
午餐肉的做法图解5

步骤5

放入2勺五香粉1个鸡蛋3勺味极鲜酱油2勺料酒1勺盐鸡精少许。倒入水淀粉。
午餐肉的做法图解6

步骤6

顺着一个方向开始搅拌。这个也是个累活。要搅拌到有黏筋。
午餐肉的做法图解7

步骤7

找个容器，垫上牛油纸。没有可以在容器周围涂成油，防止粘住。
午餐肉的做法图解8

步骤8

肉装好压实，一定要压紧。上锅隔水蒸30分钟。
午餐肉的做法图解9

步骤9

待冷却后倒出。
午餐肉的做法图解10

步骤10

午餐肉切片。

午餐肉的烹饪技巧

这次做的还是肉味大于淀粉味，喜欢罐头午餐肉那种淀粉味的可以适当多加淀粉。手工剁肉太累，可以先搅拌机搅拌下再剁。口味自己可以根据自己的喜好调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 散步的鱼LU 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 中国菜 自制香肠

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