媲美国外匹萨的民族美食一一懒人肉饼
五花肉饼是父亲的拿手饭之一,父亲常说国外的匹萨哪有咱们的肉饼好吃,父亲已经故去好多年了,肉饼还是我们家的美食,连最爱吃饺子的老公都说这说这肉饼决不输于饺子
肉饼的做法
步骤1
把面粉用开氺烫一半,再加凉水揉成面团,因有烫面,稍硬一些也可
步骤2
五花肉切薄片,大葱切细圈,黄瓜一劈四半,切片
步骤3
肉加盐,酱油,料酒,糖,鸡精,十三香搅拌到肉将液体调料吸收,再加花生油,香油搅匀,将大葱和黄瓜放一边
步骤4
这时面也饧好了,把面团放到案板上不要过多加面粉,经团几下不沾手就擀成2cm厚的面片,抹匀花生油,轻轻洒一层盐
步骤5
面片卷成卷,揪成剂子,擀成中间厚边上薄的面皮
步骤8
把包子收口朝下放在面板上,洒些面粉别让包子沾在面板上
步骤9
平锅开中火的同时把包子按扁,从中间向外按,别把皮按得太薄了,翻过来主要按收口的中心地带,边上稍微按一下就可以,这样就不会熟了之后收口是一块面疙瘩了
步骤10
这时锅也热了,把花生油放锅里,再依次放肉饼,盖上锅盖,待会肉饼稍硬一些后把饼转一转,里外对换一下
步骤12
第二面也烙成这样而且上面面皮鼓起来时再翻面
步骤13
等面皮再鼓起来后,将肉饼立放在锅里洒锅里1/4小碗水盖上盖了焖一下
步骤14
水干了,肉饼就烙好了,看不是连肉才三层哦,快开动吧
肉饼的烹饪技巧
烙饼和面是关健的一步,温水和面,凉了就咬不动了,开氺烫全面熟了就不出层了,所以我选开水烫面,凉氺揣面,这样即便面和的硬一些,凉着热着都是很好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-06-02
©本菜谱的做法由
晚霞半边天 编写,未经授权不得转载
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