泰式斑兰叶包鸡

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香兰叶包鸡是一道泰国名菜， 每一间泰国餐馆都有，每次去吃泰式料理也必点这道菜。前阵子订了一些香兰叶做甜品，还剩了不少，所以今天也毫不犹豫的做了这道菜。

泰式斑兰叶包鸡的用料

鸡腿肉 500g 斑兰叶 90g
蕃茄酱 40g 鱼露 3g
蚝油 15g 胡椒粉 4g
白糖 10g 甜辣酱 30g
花生油 约1000g（煎炸用）

泰式斑兰叶包鸡的做法

泰式斑兰叶包鸡的做法图解1

步骤1

斑兰叶洗净，擦干备用。
泰式斑兰叶包鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿肉洗净，用布或厨房纸吸干水份，去骨砍件，每块大约30g左右。我这次没去骨。
泰式斑兰叶包鸡的做法图解3

步骤3

将除花生油外的所有酱料拌匀
泰式斑兰叶包鸡的做法图解4

步骤4

放鸡腿肉腌制至少30分钟
泰式斑兰叶包鸡的做法图解5

步骤5

用斑兰叶包裹鸡肉，一片叶包一块鸡，包法像包粽子一样。（因为我不会包粽子，所以随便包，然后用竹签固定）
泰式斑兰叶包鸡的做法图解6

步骤6

放热下锅，等油稍微热（不要冒烟），放包鸡小火炸9分钟至熟，叶子稍黄即可。
泰式斑兰叶包鸡的做法图解7

步骤7

出品
泰式斑兰叶包鸡的做法图解8

步骤8

出品

泰式斑兰叶包鸡的烹饪技巧

鸡腿去骨更好，我这次是用前天晚上剩下的砍件鸡腿，所以没有去骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 午餐 晚餐 朋友聚餐 外国菜

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