海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉

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水牛骆驼
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这是福清的一道汤，我们叫海蛎粉。一直在等一个做福清菜的机会拍照上传菜谱。在家的时候不是很爱吃这个，自从在外地以后，并且老公喜欢吃海蛎，我就经常煮这个汤了。

海蛎羹的用料

海蛎 半斤 地瓜粉 适量
芹菜 适量 盐、味精、胡椒粉 适量

海蛎羹的做法

海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉的做法图解1

步骤1

海蛎洗干净，沥干。（半斤是我们一家三口的量）
海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉的做法图解2

步骤2

加入盐，胡椒粉 搅拌均匀静止一会儿（盐和胡椒粉都少加点，加少了可以后面再加，加多了就…）
海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉的做法图解3

步骤3

芹菜洗净切断，生姜切丝。 芹菜叶可不用去除。
海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉的做法图解4

步骤4

锅里放适量水烧开。在烧水的同时，往第2步中加入地瓜粉，地瓜粉的吸水性比较差，所以如果海蛎中水比较多的话可以再倒掉点。 搅拌均匀。（喜欢汤稠点地瓜粉就多加点，喜欢汤稀点的话地瓜粉就少加点。 我喜欢海蛎外面裹一层厚厚的地瓜粉。 ）
海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉的做法图解5

步骤5

水烧开了，放入姜丝，中火迅速将海蛎逐个或两个三个一起挑到锅里。
海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉的做法图解6

步骤6

全部挑到锅里后，搅拌散开，免得糊锅。 煮开后加入芹菜断。 出锅前尝咸淡，加入适量盐，味精，胡椒粉。
海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉的做法图解7

步骤7

好了。 上桌了。 就是喜欢这种裹着厚厚地瓜粉的海蛎！

海蛎羹的烹饪技巧

放入海蛎时保持中小火，这样海蛎外的淀粉才会很漂亮的裹住
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 水牛骆驼 编写，未经授权不得转载

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