香酥猪排

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这是非常受小朋友欢迎的一款菜。好多人都说买不到面包糠，其余有很多东西可以代替，我就常用一种叫烤馍片的零食代替，苏打饼我也试过，不过没有烤馍片口感好。当然买得到面包糠的就不用这么麻烦了。

香酥猪排的用料

里脊肉 250g 面包糠 50g
淀粉 50g 鸡蛋 1个
料酒 少许 黑胡椒 适量
盐 适量 鸡精 适量
生抽 适量 番茄酱 适量

香酥猪排的做法

香酥猪排的做法图解1

步骤1

把里脊肉切成厚1厘米的薄片，用带锯齿的刀背垛松。然后放料酒，淀粉少许，盐，鸡精，黑胡椒，生抽用手抓匀，腌制两小时。
香酥猪排的做法图解2

步骤2

准备三个碗，鸡蛋打散，其余淀粉，面包糠（我用烤馍片弄碎代替的）用碗装好。把腌好的肉按顺序先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后是面包糠。
香酥猪排的做法图解3

步骤3

锅里倒油烧至六成热，把裹好面包糠的肉片放入，小火慢慢炸，炸至金黄捞出。再复炸一遍。
香酥猪排的做法图解4

步骤4

炸好的肉块改改刀，按切好的形状摆好这样会比较好看，再拿个小碗装少许番茄酱。
香酥猪排的做法图解5

步骤5

成品图。炸好的猪排外酥里嫩，再沾点蕃茄酱。好吃得停不下来。

香酥猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 美食诱惑9 编写，未经授权不得转载

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