汤面素馅蒸饺

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大海微澜
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高考在即，孩子们没胃口，做点清淡的素食，开胃有食欲，好吃有营养。不用太复杂，开水汤面，将西葫芦、韭菜和鸡蛋，再加上小虾皮混合做馅，上屉一蒸。美味早餐上桌了，素食，清香，味鲜，营养，补钙，孩子们居然能吃三个大蒸饺。

汤面素馅蒸饺的用料

面粉 500g 韭菜 300g
鸡蛋 3个 西葫芦 半个
油 适量 盐 适量
虾皮 适量 五香粉 适量

汤面素馅蒸饺的做法

汤面素馅蒸饺的做法图解1

步骤1

备齐材料
汤面素馅蒸饺的做法图解2

步骤2

面粉一分为二，一半开水烫，一半用冷水和面，揉成面团，盖上湿布饧着
汤面素馅蒸饺的做法图解3

步骤3

西葫芦洗净，擦丝用盐卤一下，攥掉水份。韭菜洗净控干切碎，加入适量的色拉油拌匀。鸡蛋打散入油锅煎熟，边煎边搅拌成碎块
汤面素馅蒸饺的做法图解4

步骤4

将西葫芦、韭菜、鸡蛋加入煎好的鸡蛋放在一起拌匀，加入虾皮、五香粉、盐拌匀
汤面素馅蒸饺的做法图解5

步骤5

包饺子，蒸饺要略大一点
汤面素馅蒸饺的做法图解6

步骤6

上屉
汤面素馅蒸饺的做法图解7

步骤7

水开后蒸10分钟
汤面素馅蒸饺的做法图解8

步骤8

出锅装盘。

汤面素馅蒸饺的烹饪技巧

1.烫面一定要用刚刚烧的开水。 2.切好的韭菜加入色拉油拌匀可以避免加入盐后，韭菜出汤。 3.西葫芦用盐卤一下，攥掉水份，也是为了防止加盐后出汤，再调馅时，注意一定要少加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 蒸 午餐 晚餐

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