清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）

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从小吃到大，怎么都不腻，清清淡淡，夏日最爽口。

清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）的用料

猪柳 400g 葱花 少许
虾油 15g 鸡精 2g
淀粉 30g 清水 750ml

清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）的做法

清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）的做法图解1

步骤1

猪柳顺着肉的横纹切薄片，加5g左右的虾油，抓匀，腌制至少十分钟。
清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）的做法图解2

步骤2

倒入淀粉，拌匀，让每片肉都薄薄裹上一层粉。
清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）的做法图解3

步骤3

锅中放水，烧沸腾。
清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）的做法图解4

步骤4

快速下入肉片，并且用筷子快速打散，盖盖儿，等沸腾。
清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）的做法图解5

步骤5

沸腾加入虾油，鸡精调味。撒入葱花，大功告成。
清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）的做法图解6

步骤6

特别简单清爽的肉片汤，滑滑嫩嫩的。爱吃醋可以加点，也可加点白胡椒粉。

清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

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