鲅鱼饺子

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鲅鱼饺子的用料

鲅鱼 2斤 韭菜 一小把
鸡蛋 2个 姜 少许
料酒 少许 面粉 看着办

鲅鱼饺子的做法

鲅鱼饺子的做法图解1

步骤1

二斤以上的新鲜鲅鱼，去头去尾去内脏
鲅鱼饺子的做法图解2

步骤2

将两面鱼肉片下来
鲅鱼饺子的做法图解3

步骤3

用勺子轻轻剥离鱼肉。鱼皮鱼血都不要带下来，否则会影响口感，发腥。
鲅鱼饺子的做法图解4

步骤4

鱼肉很好剥离的，剥离后很有成就感呢
鲅鱼饺子的做法图解5

步骤5

将鱼肉剁成鱼糜，加入姜末
鲅鱼饺子的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋和料酒开始打馅，向一个方向搅拌，打馅过程中要不断的加水，每次加一点点水再继续打，反复N次，直至馅儿润润的即可。我家不吃猪肉，所以没有放猪肥肉，但是据家里长辈讲，放肥肉口感会更好，更香。
鲅鱼饺子的做法图解7

步骤7

馅儿打好后放入韭菜，就可以开始包饺子喽
鲅鱼饺子的做法图解8

步骤8

一个饺子捏六个褶 我也是醉了 捏的眼冒金星
鲅鱼饺子的做法图解9

步骤9

还是蛮有成就感的

鲅鱼饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 啊嚏啊啾 编写，未经授权不得转载

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