泡椒牛蛙

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〃四˙叶˙草″
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泡椒牛蛙的用料

牛蛙 两斤 大蒜 一头
泡椒 适量（依个人口味） 大葱 一根
花椒 适量 盐 适量
生抽 适量 料酒 适量
菜籽油 适量 泡姜 适量

泡椒牛蛙的做法

步骤1

带皮的牛蛙一定要用盐搓洗干净皮上的黏液，不喜欢吃皮的朋友宰杀的时候就可以拔下来丢掉。

步骤2

洗干净的牛蛙剁成块，不要太小（下锅的时候肉会散开）。葱切段，大蒜对半切，泡椒剁碎，姜切丝

步骤3

牛蛙用盐和料酒腌一下，盐不要放太多。

步骤4

热锅倒入菜籽油，油稍微多一点点。油热后倒入牛蛙炒变色就捞起来。锅中留底油放入泡椒、姜、花椒、大蒜炒出香味，放入刚炒过的牛蛙翻炒均匀。放一点清水，不要没过牛蛙。在放点生抽、盐调味，盖上锅盖焖五分钟。放葱段翻炒均匀，收汤汁就可以起锅了。

泡椒牛蛙的烹饪技巧

牛蛙在超市就可以宰杀。拿回家最好在一个小时内做熟，肉才比较嫩。调料根据个人口味调节。我的菜都是没有味精和鸡精的，我喜欢食材自然的味道。喜欢的朋友可以自己添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 〃四˙叶˙草″ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 咸鲜 爽口 咸

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