手指饼干

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手指饼干的用料

低筋面粉 60g 细砂糖 60g
蛋白 60g 蛋黄 40g
糖粉 适量

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

准备材料
手指饼干的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，蛋黄加10克细砂糖打到浓稠状
手指饼干的做法图解3

步骤3

蛋白倒入无水无油干净的盆中，用电动打蛋器打到鱼眼泡时加入白砂糖1/3的量继续打
手指饼干的做法图解4

步骤4

分三次加入细砂糖打到硬性发泡状态
手指饼干的做法图解5

步骤5

取1/3的蛋白和蛋黄拌匀
手指饼干的做法图解6

步骤6

分三次把蛋白霜和蛋黄糊拌匀
手指饼干的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉
手指饼干的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
手指饼干的做法图解9

步骤9

装入裱花袋，用剪刀剪直径1㎝的口，烤箱180度上下火预热
手指饼干的做法图解10

步骤10

挤入烤盘
手指饼干的做法图解11

步骤11

筛两次糖粉，第一次筛完稍等一会在筛一次
手指饼干的做法图解12

步骤12

入烤箱180度上下火烤15分钟
手指饼干的做法图解13

步骤13

出炉装盘

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-11

©本菜谱的做法由 桃之夭梅梅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 甜

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