家庭版手指饼干提拉米苏

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提拉米苏，我家最受欢迎的一款甜品。用手指饼干、马斯卡彭、淡奶由、糖以及鸡蛋等制作而成的，制作完成之后，放入冰箱冷藏定型，造型就出来了，而且不容易软塌，软硬度刚刚好，入口有冰淇淋的口感。用勺子轻轻敲击表面，有点Q弹的感觉
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手指饼干提拉米苏的用料

蛋黄 2个 太古罗汉果烘焙食品用糖 68克
清水 68克 马斯卡彭 250克
淡奶油 160克 吉利丁片 2片
咖啡力娇酒 8克 手指饼干 适量
可可粉（撒表面） 适量 咖啡酒材料:
开水 150克 太古罗汉果烘焙食品用糖 20克
咖啡粉 10克 咖啡力娇酒 10克

手指饼干提拉米苏的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解1

步骤1

先制作咖啡酒:咖啡粉、咖啡力娇酒、太古罗汉果烘焙食品用糖和开水混合拌匀晾凉备用
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解2

步骤2

制作提拉米苏慕斯，淡奶油打发至浓稠不易流动的状态放冰箱冷藏备用（打发前需放冰箱冷藏）
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解3

步骤3

马斯卡彭提前室温软化，加入咖啡力娇酒搅拌顺滑
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解4

步骤4

蛋黄搅拌至颜色发白体积增大，吉利丁片提前用冰水泡软，隔热水融化，倒入打发好的蛋黄中拌匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解5

步骤5

68克清水和68克天然原料代糖，可以1:1比列替代白砂糖的太古罗汉果烘焙食品用糖倒入锅里煮至微沸
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解6

步骤6

分次倒入蛋黄液中，边倒边搅拌
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解7

步骤7

拌好的蛋黄液和马斯卡彭混合拌匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解8

步骤8

取出打发好的淡奶油和马斯卡彭混合拌匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解9

步骤9

过滤下，让慕斯糊更加细腻
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解10

步骤10

手指饼干粘下咖啡酒
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解11

步骤11

放入6寸模具中，倒入一半慕斯糊，再铺上一层手指饼干
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解12

步骤12

最后再倒入剩余的马斯卡彭慕斯糊，密封放冰箱冷藏定型
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解13

步骤13

吃之前筛上一层薄薄的可可粉，切开享受甜品带给你的快乐吧！
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家庭版手指饼干提拉米苏的做法图解14

步骤14

入口清爽，还有着冰淇淋的口感

手指饼干提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-04

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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