卤猪脚

3.2万 浏览 223 收藏
收藏
仙女湖俊哥
仙女湖俊哥
＋ 关注

关注豆果美食很长时间了，一直都是向他人索取经验，今天心血来潮，来个处女作，希望各位豆友能够喜欢！

卤猪脚的用料

猪脚 三只 姜 适量
大料 适量 白糖 适量

卤猪脚的做法

卤猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚叫屠夫对半斩开，用冷水漂洗去血水，液化气灶上用小火“弹”猪，下热水用菜刀刮干净表面。
卤猪脚的做法图解2

步骤2

烧一锅开水后下入猪脚和姜块，盖锅盖，焯水两分钟后，再入凉水治净。
卤猪脚的做法图解3

步骤3

一个个的冲洗干净
卤猪脚的做法图解4

步骤4

焯洗后的猪脚，晶莹剔透，不油腻。
卤猪脚的做法图解5

步骤5

准备好大料，八角，香叶，花椒，沙姜，甘草，辣椒干等。
卤猪脚的做法图解6

步骤6

热锅凉油，关小火，熬糖色。如何熬，问度娘。后下猪脚，烧至猪脚两面上色。
卤猪脚的做法图解7

步骤7

倒入啤酒一瓶，烧开后，下去事先准备的大料，再加入盐和少许老抽，盐根据自己的口味来下。
卤猪脚的做法图解8

步骤8

转入高压锅，压十五分钟。
卤猪脚的做法图解9

步骤9

成品
卤猪脚的做法图解10

步骤10

压（电压力锅）十五分钟，时间刚好，口感软糯，油而不腻。时间长了没嚼劲，很腻人，时间短了咬不动，不入味。冷却后入冰箱卤制一天效果最佳。
卤猪脚的做法图解11

步骤11

有烤箱的卤制后刷上油，撒上白芝麻和孜然粉，180度，上下火，二十分钟后取出。吃出不一样的风味。

卤猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 仙女湖俊哥 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

卤猪脚的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤猪脚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤猪脚

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 卤猪脚的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活