点心

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点心的用料

山药 3--4根 红豆 适量
白糖 适量 ，红豆，白糖适量

点心的做法

点心的做法图解1

步骤1

1.山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型）。

步骤2

锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。

步骤3

把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去。

步骤4

保鲜膜对折，把山药包进去。

步骤5

用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥。

步骤6

把山药泥放入碗中，备用。

步骤7

红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火。

步骤8

锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮。

步骤9

红豆煮熟，捞出备用。

步骤10

.锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬。

步骤11

熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去。

步骤12

不停的用勺子翻炒红豆。

步骤13

让每一个红豆都均匀的裹上糖份（这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型）。

步骤14

将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。

步骤15

拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以。

步骤16

把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平。

步骤17

将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来。

步骤18

一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的。

点心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 _樱黛嚞鶭稥 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶

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