鸡蛋布丁～嫩滑口感

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小柔有个妹妹，才5岁半，嘴巴可馋，每天都要我给她做好吃的，想到她爱吃果冻之类的，就想布丁嫩滑的口感肯定能满足我家小公主的味蕾。话不多说，准备好材料…

鸡蛋布丁的用料

纯牛奶 250ml 鸡蛋（全蛋） 2个
白砂糖 55g 香草精（没有可不加 一点点（去腥味）
筛子 一个

鸡蛋布丁的做法

鸡蛋布丁～嫩滑口感的做法图解1

步骤1

纯牛奶加入白砂糖隔水搅拌至白砂糖融化。
鸡蛋布丁～嫩滑口感的做法图解2

步骤2

牛奶放凉一会，鸡蛋打散后缓缓倒入牛奶里，加一点香草精（去除鸡蛋的腥味）一边倒一边搅拌均匀。
鸡蛋布丁～嫩滑口感的做法图解3

步骤3

搅拌好的蛋奶液过筛3到4次，（过筛很重要，使布丁的口感嫩滑）过筛好的蛋奶液倒入布丁瓶。（布丁瓶某宝有卖的）
鸡蛋布丁～嫩滑口感的做法图解4

步骤4

烤箱180度预热10分钟，瓶口包上锡纸，放入不锈钢盆中，盆里倒入热水没过布丁瓶一半以上，（避免布丁出现气泡）入烤箱上下火180度烤40分钟。
鸡蛋布丁～嫩滑口感的做法图解5

步骤5

烤好的布丁晾凉，盖上盖子，（可爱的贴纸更讨小朋友欢心），放入冰箱冷藏口味更佳。

鸡蛋布丁的烹饪技巧

再教大家焦糖的制作方法：60g白糖60g水，入锅小火搅拌至微焦黄，趁热倒入布丁瓶里（焦糖在下层，布丁在上层），也可以在布丁做好后浇在布丁上面，都是很美味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 cc81276 编写，未经授权不得转载

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