黑胡椒煎鸡排

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外婆的豆瓣酱

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去看望朋友，看她做了这道菜，价廉物美，煎出来简直美味。回家后我加了点黄油，天，简直不能再美妙。准备工作忘记拍了，用下别人的图。

黑胡椒煎鸡排的用料

鸡胸肉 250g	黑胡椒适量
白胡椒少量	生抽一小汤勺
淀粉适量	黄油一小片

黑胡椒煎鸡排的做法

步骤1

新鲜鸡胸肉片成三四片，厚一点就多煎几十秒，自己掌握好度。如果冰冻过，最好拿厨房用纸吸走表面水分。

步骤2

加入生抽，老抽，黑胡椒，白胡椒，淀粉抓匀(用量根据自己口味调节)，锁国淡了可以微微加几粒盐。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏大概半个小时左右。

步骤3

不粘锅或者铸铁煎锅(我自己用的铸铁煎锅，借下微博厨男的图✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺）。大火烧锅，然后倒入橄榄油(没有可以用其他无大气味的油代替)，油热以后喜欢黄油的亲们可以加入一片黄油然后放入鸡排，马上改中小火，根据你自己锅的厚度调整，不然外面焦了里面没熟哦！可以盖上锅盖让它有烤箱的感觉。不要太久，一般两面各煎1-2分钟。