酸辣凉拌粉丝

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时间过的好快,父亲节马上又要到了,正值夏天,一道下酒小凉菜送给父亲再适合不过了,酸辣清爽开胃,简单又美味。

凉拌粉丝的用料

粉丝 150克 黄瓜 1根
3勺 生抽 2勺
白糖 1勺 1勺
辣椒面 适量 香油 1勺
大蒜 5瓣 香菜 1根
花椒油 1勺

凉拌粉丝的做法

#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝的做法图解1

步骤1

粉丝、大蒜、黄瓜、香菜、小米辣准备好,粉丝最好挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的,因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽,不易发粘,而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效。
#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝的做法图解2

步骤2

黄瓜切丝,或者借助工具擦成丝也可以,大蒜切成蒜末,大蒜可以多切一点,夏天多吃点蒜杀菌消毒,放到菜里也提味,香菜和小米辣也切好备用,这个小米辣很辣,如果吃不了太辣的可以不用放。
#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝的做法图解3

步骤3

3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里,醋一定要多一些。
#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝的做法图解4

步骤4

再放入蒜末和香菜碎,和1勺香油,用筷子调拌一下,这个调料汁就做好了。
#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝的做法图解5

步骤5

粉丝用水煮熟,这里不建议用热水泡软,泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。
#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝的做法图解6

步骤6

煮熟的粉丝捞出,过两遍凉水,目的是让粉丝的口感变得更好,也是给粉丝一个快速降温的过程。
#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝的做法图解7

步骤7

把粉丝控干水分捞到一个大碗里,倒入刚才我们调好的料汁,再放上切好的黄瓜丝,放入一勺辣椒面,我买的辣椒面辣度是比较低的,所以多放了一些,也不会太辣,而且味道还好。
#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝的做法图解8

步骤8

锅里放油烧热,放几颗花椒,花椒油就炸好了,然后把热油浇到辣椒面上,会听到刺啦一声,辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油,味道非常的香,然后用筷子把粉丝调拌均匀,调的过程中,口水就会流出来,太香了!
#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝的做法图解9

步骤9

酸辣凉拌粉丝就好了
#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝的做法图解10

步骤10

太好吃了

凉拌粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-12

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