腊肉炒红椒

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湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，烟肉的味道回味无穷，也令人念念不忘；后来好友推荐王家五腊味，下手淘二款回来，闻到香味的爷们马上就要吃，好吧好吧不过夜，一袋腊肉立刻下肚。

腊肉炒红椒的用料

腊肉 130g 红柿子椒 2个
尖椒 2个 洋葱 半个
盐 少许 油 少许

腊肉炒红椒的做法

腊肉炒红椒的做法图解1

步骤1

准备的食材；
腊肉炒红椒的做法图解2

步骤2

腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；
腊肉炒红椒的做法图解3

步骤3

这是蒸好的腊肉；
腊肉炒红椒的做法图解4

步骤4

取一块130g切薄片；蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；
腊肉炒红椒的做法图解5

步骤5

炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；放入洋葱煸炒；
腊肉炒红椒的做法图解6

步骤6

待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；
腊肉炒红椒的做法图解7

步骤7

快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。
腊肉炒红椒的做法图解8

步骤8

成品图
腊肉炒红椒的做法图解9

步骤9

成品图

腊肉炒红椒的烹饪技巧

湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软洗净，再上锅蒸熟切片，切片是越薄越好，虽说腊肉是咸的，蔬菜还是需要少许的盐调味，盐的用量要根据个人的口味来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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