爆炒猪肝腰花

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爆炒猪肝腰花的用料

猪腰 一个 猪肝 少量
芹菜 两棵 葱 适量
姜 适量 大蒜 适量
花椒 适量 生抽 适量
老抽 少量 鸡精 适量
盐 少量 生粉 适量

爆炒猪肝腰花的做法

爆炒猪肝腰花的做法图解1

步骤1

猪腰和猪肝切好放水里浸泡10分钟，把多余的血水泡出来。
爆炒猪肝腰花的做法图解2

步骤2

泡好后装漏筛倒上生粉和酱油腌制15分钟。生粉可以多放一点，酱油适量。
爆炒猪肝腰花的做法图解3

步骤3

等待腌制的空闲中，准备调料，拿一个空碗，放盐、鸡精、生抽、酱油碎末大蒜、生粉、水，调好备用。注：腌制的时候放酱油，现在又有生抽和酱油，盐一定要少放了。
爆炒猪肝腰花的做法图解4

步骤4

把要用的调料趁空闲的时候都准备好
爆炒猪肝腰花的做法图解5

步骤5

开始做喽，油烧老放猪肝猪腰花椒爆炒几下，炒至变成金黄色。
爆炒猪肝腰花的做法图解6

步骤6

然后放入刚准备好的大蒜姜，炒至出香味
爆炒猪肝腰花的做法图解7

步骤7

再放入芹菜，翻炒两下
爆炒猪肝腰花的做法图解8

步骤8

然后马上倒入刚调的料汁，大火翻炒两下就完成了
爆炒猪肝腰花的做法图解9

步骤9

完成了，要是有酸姜酸辣椒放里面味道会更美味的。（炒猪肝猪腰一定要速度快，大火翻炒几下就熟了，不然就会炒老了）

爆炒猪肝腰花的烹饪技巧

炒猪腰和猪肝一定要多放油，炒前需要腌制15分钟，不然会有很大的腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 舌尖味厨 编写，未经授权不得转载

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