私房茄汁鲅鱼

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这道菜重口味，色泽艳丽，绝对是待客的一道硬菜，做完冷藏后口感更佳～

茄汁鲅鱼的用料

15厘米左右长短的小鲅鱼 6条 大料 两朵
盐 少许 味极鲜酱油 少许
蒜 两瓣 冰糖 20g
小葱 1颗 姜 1块
亨氏番茄酱 150ml 沙瓤西红柿 两个
水 适量

茄汁鲅鱼的做法

私房茄汁鲅鱼的做法图解1

步骤1

西红柿洗净，蒂的位置化十字刀，用开水烫一下，去皮～
私房茄汁鲅鱼的做法图解2

步骤2

去皮的西红柿切小丁待用～
私房茄汁鲅鱼的做法图解3

步骤3

准备配料～
私房茄汁鲅鱼的做法图解4

步骤4

冰糖～
私房茄汁鲅鱼的做法图解5

步骤5

味极鲜酱油～
私房茄汁鲅鱼的做法图解6

步骤6

亨氏番茄酱～
私房茄汁鲅鱼的做法图解7

步骤7

鱼洗净内脏，放网架控干水，用厨房纸巾擦干～
私房茄汁鲅鱼的做法图解8

步骤8

两面裹少许淀粉～
私房茄汁鲅鱼的做法图解9

步骤9

准备不粘锅，热锅凉油，放入鲅鱼两面煎定型～
私房茄汁鲅鱼的做法图解10

步骤10

待用～
私房茄汁鲅鱼的做法图解11

步骤11

换一个铁锅，倒入少许油，放入葱花姜片蒜片大料爆香～
私房茄汁鲅鱼的做法图解12

步骤12

加入西红柿丁翻炒～
私房茄汁鲅鱼的做法图解13

步骤13

加入水，开锅后，放入亨氏番茄酱～少许盐，少许味极鲜酱油～
私房茄汁鲅鱼的做法图解14

步骤14

鲅鱼整齐码放在锅里，加的水要保证没过鱼～
私房茄汁鲅鱼的做法图解15

步骤15

盖锅盖，中火十五分钟～
私房茄汁鲅鱼的做法图解16

步骤16

然后转入不粘锅，因为铁锅容易糊底，小火一个小时左右～
私房茄汁鲅鱼的做法图解17

步骤17

关火凉后，装入保鲜盒～
私房茄汁鲅鱼的做法图解18

步骤18

～
私房茄汁鲅鱼的做法图解19

步骤19

冷藏后好好味～

茄汁鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 蕙质兰_鑫cc 编写，未经授权不得转载

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