抹茶曲奇小饼

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pinky贝贝
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第一次用裱花袋做曲奇，家人一人来挤一个，形状五花八门，但共通的是，都特丑…哈哈，还好味道不错～

抹茶曲奇小饼的用料

黄油 75g 低粉 90g
玉米淀粉 6g 细砂糖 40g
全蛋液 20g 牛奶 15g
抹茶 6g

抹茶曲奇小饼的做法

步骤1

黄油室温软化至用牙签能不费劲就穿过。
抹茶曲奇小饼的做法图解2

步骤2

细砂糖加入软化好的黄油，用打蛋器搅拌（此时不用开启打蛋器，只需适当搅动让细砂糖粘在黄油上即可，这样做是为了避免后面打发黄油时白砂糖飞溅）
抹茶曲奇小饼的做法图解3

步骤3

开启打蛋器打发黄油。此图为打发了十秒的图。
抹茶曲奇小饼的做法图解4

步骤4

打发到黄油体积膨胀，状态比较轻盈的时候分三次加入全蛋液。
抹茶曲奇小饼的做法图解5

步骤5

这是第一次加入全蛋液搅拌以后的状态。
抹茶曲奇小饼的做法图解6

步骤6

这是加入三次全蛋液以后的状态，黄油呈浅黄色，十分顺滑，轻盈。
抹茶曲奇小饼的做法图解7

步骤7

加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

步骤8

筛入搅拌均匀的低粉、玉米淀粉、抹茶粉，用切扮法或翻扮法搅拌均匀，切忌划圈搅拌！此处画面太美…我不敢拍照……

步骤9

将搅拌好的饼干糊装入裱花袋，此时可以去开启烤箱预热了，180度，预热10分钟。饼干糊的图片因手误被删了，你们随意想像吧～

步骤10

将饼干裱入烤盘。为避免粘黏可垫上油纸。第一次裱花，形状太美，我不敢拍照…之后就可以放入烤箱啦，先180度烤8分钟，后改145度烤5分钟。抹茶温度太高会变得很黑，所以根据自己家烤箱性格来吧～总用时应该在13～18分钟内
抹茶曲奇小饼的做法图解11

步骤11

好啦，出炉～共大大小小30片，好不容易挑出几片拍照…也是醉了…不过味道真的好！

抹茶曲奇小饼的烹饪技巧

不喜甜的伙伴们少加10g糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 pinky贝贝 编写，未经授权不得转载

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