酱香鲜鱿

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简单美味的一道家常菜，材料简单，而且使用味事达酱香鲜酱油制作非常美味，凸显出鱿鱼的鲜美，又不失酱香的美味。味事达酱香鲜酱油和普通酱油不同，它的质地更为醇厚，味道不是非常咸，但是酱香浓郁，适合做各种美味佳肴。

酱香鲜鱿的用料

鲜鱿鱼（中等大小） 4个 葱，蒜，姜 适量
青椒（不辣的或辣的也可以） 半个 味事达酱香鲜酱油 3勺
盐 半勺 生粉 半勺
清水 3勺 油 适量

酱香鲜鱿的做法

酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解1

步骤1

买回来的鱿鱼先洗干净
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解2

步骤2

用手抛去外皮
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解3

步骤3

用剪刀鱿鱼背部中间剪开，没有剪刀可以用菜刀操作。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解4

步骤4

剪开后平铺在砧板上
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解5

步骤5

用刀开始斜切，注意不要切到底！注意，一定要在鱿鱼内部切花，不然的话煮熟后也不会卷起好看的花纹。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解6

步骤6

换一个方向继续斜切，注意不要切到底！
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解7

步骤7

切好花的鱿鱼切成4片。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解8

步骤8

切好的鱿鱼备用。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解9

步骤9

切姜丝，葱丝，蒜末。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解10

步骤10

青椒也切丝，因为需要快炒，所以最好切细一点。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解11

步骤11

切好的青椒稍微用热水煮到7成熟。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解12

步骤12

煮青椒的时候可以开始调汁，也就是这道菜的灵魂。 需要用味事达酱香鲜酱油3勺。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解13

步骤13

清水三勺
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解14

步骤14

盐半勺（因为用的是淡口一点的酱油所以需要放点盐）
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解15

步骤15

生粉半勺
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解16

步骤16

调好的酱汁备用
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解17

步骤17

鱿鱼用热水煮一下，基本上一下锅就熟了一大半，所以一看到鱿鱼卷起来就可以捞起。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解18

步骤18

捞起的鱿鱼备用
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解19

步骤19

重新起一个锅，热锅后倒油，放入姜蒜，放入之前的鱿鱼快速翻炒几下。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解20

步骤20

放入青椒丝，翻炒。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解21

步骤21

最后倒入之前调好的酱汁，翻炒几下放入葱丝，即可出锅。
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解22

步骤22

大功告成
酱香鲜鱿#酱香鲜#的做法图解23

步骤23

最后晒一下试用奖品，非常感谢味事达提供这么好的酱油，让菜鸟都可以煮出快手美味的菜肴。

酱香鲜鱿的烹饪技巧

这道菜最难的是切鱿鱼，注意，一定要在鱿鱼内部切花，不然的话煮熟后也不会卷起好看的花纹。 还有就是火候的掌握，一定要快炒，不能炒太久，下配料也要快，不然鱿鱼很快老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载

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