糟油脱骨鸡翅

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每一道糟菜都是夏季促进食欲的一道好菜，各式各样的荤素菜式，在夏日里有一种享受的感觉，糟油是江苏太仓的特产，糟香味特浓，这道菜采用了鸡翅中，因为时间关系被我用脱骨的方法来使得鸡翅膀能够很快的入味，味道好棒。

糟油脱骨鸡翅的用料

鸡翅中 500g 糟油 100g
八角 2颗 凉开水 30g
料酒 30ml 生姜片 3片

糟油脱骨鸡翅的做法

糟油脱骨鸡翅的做法图解1

步骤1

先把鸡翅解冻
糟油脱骨鸡翅的做法图解2

步骤2

解冻后浸入清水里一小时后洗净捞起，用刀把每个鸡翅各斜切2刀
糟油脱骨鸡翅的做法图解3

步骤3

准备调料和糟油（用100克糟油加入30克凉开水调匀）
糟油脱骨鸡翅的做法图解4

步骤4

鸡翅冷水下锅加入生姜片和八角
糟油脱骨鸡翅的做法图解5

步骤5

大火煮开后加入料酒后盖上转中火煮至熟透（约20分钟）
糟油脱骨鸡翅的做法图解6

步骤6

煮熟的鸡翅捞起加入事先准备的冰水里，抓洗一下捞起沥干水分
糟油脱骨鸡翅的做法图解7

步骤7

双手大拇指沿鸡骨处同时往中间推至骨肉分离再把骨头拉出
糟油脱骨鸡翅的做法图解8

步骤8

全部脱骨后放入碗中，加入调好的糟油盖上进冰箱冷藏一小时以上即可享用
糟油脱骨鸡翅的做法图解9

步骤9

上桌，绿色点缀随便加，我加了熟的芦笋头

糟油脱骨鸡翅的烹饪技巧

1.糟油偏咸我用100克糟油加入30克凉开水调的，可以依照自家的口味决定，也可以直接用糟卤 2.煮熟的鸡翅膀再过一下冰水使得鸡皮更加脆嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 朋友聚餐 无水印 煮

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