辣酸凤爪

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苏果丁
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辣酸凤爪的用料

凤爪 700g 姜，蒜，花椒， 适量
自家做的剁椒，指天椒 适量 白醋，生抽，耗油，白糖，料酒 少许

辣酸凤爪的做法

步骤1

鸡爪洗干净，剪掉指甲和老茧
辣酸凤爪的做法图解2

步骤2

起一锅水放花椒姜片蒜片（可以多放）水开后放入鸡爪，同时倒入料酒3个瓶盖（多放也无妨，主要去腥味），放少许盐，水开后中火约煮8 分钟，捞出立即过冷水，冲洗十来遍，鸡爪切为二方便入味
辣酸凤爪的做法图解3

步骤3

事先把水放冷藏冻好，冲洗干净的鸡爪放冰水里面冰镇十来分钟
辣酸凤爪的做法图解4

步骤4

嫩姜切丝，指天椒切圈，蒜拍成末，加入生抽，耗油，盐，糖，剁椒，拌匀
辣酸凤爪的做法图解5

步骤5

拌匀的料
辣酸凤爪的做法图解6

步骤6

放入鸡爪拌匀，放冰箱留过一夜腌入味即可，味道爽口酸辣

辣酸凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 苏果丁 编写，未经授权不得转载

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