抹茶可可戚风

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方子是子瑜妈妈哒~

抹茶可可戚风的用料

蛋黄 2个 细砂糖 15克
低筋粉 40克 抹茶粉 5克
蛋白 2个 细砂糖 40克
巧克力碎 10克 玉米油 25克
水 25克 柠檬汁 几滴
盐 一米米

抹茶可可戚风的做法

抹茶可可戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄加细砂糖打散搅匀 玉米油和水混合 慢慢加入蛋黄糊中 搅拌30秒
抹茶可可戚风的做法图解2

步骤2

将低筋粉和抹茶粉混合
抹茶可可戚风的做法图解3

步骤3

过筛后倒入蛋黄糊中
抹茶可可戚风的做法图解4

步骤4

用蛋抽无规律的将面糊搅拌均匀
抹茶可可戚风的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入细砂糖 打至九分发（蛋头无论如何拉 都可以将蛋白拉出很挺实的尖角）
抹茶可可戚风的做法图解6

步骤6

将蛋白和蛋黄面糊混合后 将巧克力切碎 放入面糊中 再翻拌两下
抹茶可可戚风的做法图解7

步骤7

倒入模具中 烤箱预热170度 烤25-30分钟
抹茶可可戚风的做法图解8

步骤8

出炉后 用力震一下模 然后立即倒扣 降温脱模

抹茶可可戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 西点 拌 甜 下午茶

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