凉拌面条

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夏季喜欢各种菜码的凉拌面，今天选用了以青尖椒、胡萝卜为主要菜码，辣椒油、蒸鱼豉油替代了芝麻酱，辣中带鲜，味道也不错，既简单、省时，又让人吃的很是舒服。

凉面的用料

面条(挂面/手擀面) 适量 青尖椒 2个
胡萝卜 半根 香菜 五根
香葱 两根 蒜 适量
糖 少许 盐 适量
醋 适量 生抽 适量
花椒油 适量 辣椒油 适量
蒸鱼豉油 适量 香油适量

凉面的做法

凉拌面条的做法图解1

步骤1

备好菜码。(胡萝卜去皮洗净切丝、青尖椒洗净切丝、香葱去皮去蒂洗净切斜粒、香菜摘好洗净切段、蒜去皮拍蒜泥)
凉拌面条的做法图解2

步骤2

将糖少许，盐、醋、生抽、蒸鱼豉油、花椒油、辣椒油、香油适量调好碗汁备用。
凉拌面条的做法图解3

步骤3

面条入锅煮熟。
凉拌面条的做法图解4

步骤4

捞出过凉水。
凉拌面条的做法图解5

步骤5

把面条放入大容器中(两个人的量)，加入备好的菜码和蒜泥。
凉拌面条的做法图解6

步骤6

倒入调好的碗汁。
凉拌面条的做法图解7

步骤7

将面条与菜码和碗汁拌均匀即可。

凉面的烹饪技巧

肠胃好用冰水过面条，会更爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 追梦美食佳 编写，未经授权不得转载
分类： 香 咸 西北菜 川菜 主食

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