蓝莓乳酪挞

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石榴树2008
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夏天炎热，吃甜品会有一点腻的感觉，但加了水果的挞，一点都不会腻，而且多吃蓝莓可以美容养颜，把蓝莓加到甜甜的挞里，别有一凡味道，这里是两个6寸的量。

蓝莓乳酪挞的用料

无盐黄油 80克 鸡蛋 1个
糖粉 50克 盐 0.5克
低筋面粉 150克 马斯卡膨奶酪 250克
淡奶油 50克 酸奶（浓） 100克
鸡蛋 1个 细砂糖 50克
玉米淀粉 10克 柠檬汁 数滴
蓝莓 适量

蓝莓乳酪挞的做法

蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

黄油切小块软化加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解2

步骤2

分两次加入蛋液，打匀至羽毛状，
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

分2次筛入盐和低粉，拌匀至无颗粒无干粉状态，
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜冷藏松驰1小时
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

马斯卡彭加细砂糖打至顺滑
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解6

步骤6

再加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁（没有可以不加），继续打至顺滑，呈糊糊状态略微有点稠
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解7

步骤7

筛入玉米淀粉拌匀，夏天天热，要冷藏备用，
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解8

步骤8

取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的面皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平，
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解9

步骤9

倒入奶酪糊，再取适量蓝莓粒放入其中，注意不要弄破了，
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解10

步骤10

烤箱160度预热，中层，45分钟，
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解11

步骤11

刚烤好的挞会鼓起来，等凉了就下去了
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解12

步骤12

上面可以再用蓝莓粒来装饰一下。
蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解13

步骤13

切开就可以吃了。

蓝莓乳酪挞的烹饪技巧

挞皮的油比较大，所以不能用力揉，否则会出油的。 挞液夏天要冷藏备用。 蓝莓粒不要弄破了，不然不发看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写，未经授权不得转载
分类： 果香味 烘焙 派挞酥 烤 香

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