自制豌豆凉粉

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没买到豆芽，用青菜杆替换，口味儿更棒～

自制豌豆凉粉的用料

豌豆粉 1量杯 清水 6量杯
葱 两根 辣椒面 两小勺
香菜 1小颗 黄瓜 1/3根
长杆青菜杆 8根 蒜末 两小勺
醋 适量 酱油 适量
花生米 适量

自制豌豆凉粉的做法

自制豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

取豌豆粉一量杯，清水一量杯倒入干净的盆中搅拌均匀。锅里倒入5量杯清水，烧开，缓缓倒入搅拌好的豌豆浆，小火不停搅拌，待豌豆糊均匀凝结。

步骤2

取一个干净的保鲜盒，将豌豆粉糊倒入保鲜盒中，待稍微冷却后放入冰箱冰冻1个小时左右
自制豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

取一块干净的砧板，将冷冻好的凉粉倒扣在砧板上
自制豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

用小刮刀从凉粉块上轻轻一层层刮下
自制豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

配菜切好备用，锅中倒入适量食用油，小火，加入蒜末、辣椒面，翻炒香，加入切成丝的青菜杆，大火翻炒，放点盐入味，出锅，装在一边备用。锅洗干净，加入适量食用油，小火，加入葱白炒香，加入少量清水、酱油、醋、少量鸡精（可不放），稍微煮开，加入香菜和葱末，出锅备用。
自制豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

将黄瓜丝、青菜杆、煮好的酱料水、花生末分别加入盛凉粉的盆中
自制豌豆凉粉的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，就可以享用了～

自制豌豆凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 Dora朵拉家 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 小吃 拌 爽口 12-23个月

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