薄荷鲫鱼汤

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凌麻麻
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宝宝咳嗽，所以给她做了这款鱼汤。怕她不喜欢薄荷味，就少放了点。^_^

薄荷鲫鱼汤的用料

鲫鱼 一条 鲜薄荷 3朵
姜片 3片 蒜瓣 2颗
盐 适量 鸡蛋 1个
料酒 适量 味精 适量

薄荷鲫鱼汤的做法

薄荷鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

鱼洗净，二侧都切几刀，方便入味，薄荷冲洗干净。锅中倒花生油加热。
薄荷鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

将姜片蒜瓣片入锅爆香，鱼入锅，煎至二面金黄，皮微卷，倒入少量料酒或柠檬汁去腥，煎2分钟，加入盐，倒入水，淹没鱼，大火沸腾8分钟，将鸡蛋液倒入鱼汤打成蛋花，加入鲜薄荷，小火炖。
薄荷鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

炖鱼的时候也给水上的鱼肉浇鱼汤，这样炖出来的鱼不会双色。
薄荷鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

洒上味精，出锅，很美味，又是小儿咳嗽的食疗方子呢。^_^

薄荷鲫鱼汤的烹饪技巧

薄荷味不太喜欢的放一朵也可以了，鱼要煎的皮有点卷了，再加水，大火沸腾10分钟后转小火，这汤才更白哦，再转小火炖熟^_^^_^。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 凌麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 朋友聚餐

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