梅菜干肉包

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太喜欢吃包子了，外面的包子一个一口，还要2.5～3.5一个！吃甜品多了，总想换换口味，最近净是做咸味儿的东西了。。。

梅菜干肉包的用料

中筋面粉 500g	酵母 5g
水 250g	糖 10g
酱油适量	姜适量
梅里肉适量	大葱适量
梅菜干适量

梅菜干肉包的做法

步骤1

先用160g温水把酵母化开，然后加入10g绵白糖，或者糖粉，化好了，倒入面粉中，用筷子搅拌一下，然后启动面包机“揉面”程序，如果没有面包机的，就用手吧，然后再慢慢倒入适量的清水。

步骤2

揉成光滑面团就好，我的面包机揉了10分钟，然后把揉面程序关掉，启动“发酵”功能，进行发酵，我设置了45分钟。发酵过程，我们可以准备包子馅。

步骤3

梅菜干我是早上就开始用开水泡的，泡到下午。。先用清水反复洗干净，然后再用开水泡。

步骤4

肉我是买好了，直接让肉铺老板直接用帮我绞碎了带回来的，然后葱姜我直接切好丢料理机绞碎，然后再跟糜肉一起拌均匀。

步骤5

肉和葱姜拌均匀，放一边备用

步骤6

肉和葱姜拌均匀，放一边备用

步骤7

用刀剁一下

步骤8

油锅热了以后，倒入肉的混合物。油要多放一点，梅菜干很吃油的。

步骤9

炒变色了以后，加入酱油，加入两勺糖

步骤10

倒入梅菜干，继续炒。。。。

步骤11

炒呀。。炒呀。。。

步骤12

最后加适量盐即可

步骤13

出锅备用

步骤14

这是给小宝宝做的胡萝卜肉馅。胡萝卜用料理机打碎，跟糜肉搅拌均匀，然后加入适量油，和盐即可。

步骤15

面发好了

步骤16

取出搓成长条

步骤17

分成小等份

步骤18

可以一下子擀十几个圈片，然后一起包，这样比较快。

步骤19

包好了，醒15分钟，然后蒸锅烧开水以后，放入包子，大火蒸15分钟左右，关火闷3分钟再打开盖子，不然包子会塌皮。

步骤20

胡萝卜肉馅

步骤21

白胖胖嘟嘟的包子。。好吃听不下来

梅菜干肉包的烹饪技巧

1⃣️做包子的面团要比馒头的面团软一点。这样才好打褶子包。 2⃣️一定要闷三分钟再打开盖子，不怕塌皮，包子不好看。4⃣️好多人总是多放了水，要求我把水得的量称一下，今天又做了包子，特意称了一下，大概用了250g水左右。但是根据面粉吸水性不同，为了防止水份太多，可以预留10g水到后来看情况放。这几天天天做包子，有朋友笑话我说，这是要准备开“包子铺”节奏啊，其实我想说，我想一次吃个够～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-16

©本菜谱的做法由豆丁丁丁丁丁丁编写，未经授权不得转载

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