自制油泼辣子

精品
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夏天最常吃凉皮凉面凉拌菜。少了辣油就不够味儿。 一瓶老干妈见了底,那就自己动手做起来吧, 保证比外面卖的香,辣,够劲儿。

油泼辣子的用料

干辣椒 50g 大蒜 5~6瓣
10g 白熟芝麻 20g
花生米 30g 香油 1勺
食用油 120g 1勺

油泼辣子的做法

自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

干辣椒用纸巾擦去表面浮土。料理机打碎。
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

花生用一点油小火炸熟,变色,听到噼啪声音就捞出晾凉。
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

姜蒜剁成末,晾凉后的花生用刀背压碎
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

辣椒碎倒进较深的碗里,加1勺盐
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

加入姜蒜末,熟芝麻,淋入一勺香油。
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

把120克食用油倒进锅里,烧热直到冒烟。(油的量根据个人需要来决定,喜欢辣油多的就多放,喜欢少的就少放。有菜籽油更香。)
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

把烧热的油均匀的浇到辣椒碎上面。搅拌一下,加入花生碎,搅拌,注意别被油溅到。很烫。
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

自己做的辣油真的很香,也很辣。晾凉装玻璃罐密封起来,放冰箱冷藏。
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

成品
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

成品
自制油泼辣子#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

成品

油泼辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-17

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