滑熘猪肝

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中医认为:猪肝性温，味甘苦，有补肝，益血明目的功效，它含有丰富的铁元素和维生素A，现在就来做一道这营养美味的熘猪肝。

滑熘猪肝的用料

新鲜猪肝 200g 白酒，醋 各1勺
料酒，生抽，味极鲜酱油 各1勺 淀粉，胡椒粉，白糖，盐 各少许
老干妈辣酱 1小勺 葱姜蒜 各少许
色拉油，味精 适量 青椒 一个
洋葱 半个

滑熘猪肝的做法

滑熘猪肝的做法图解1

步骤1

先处理下猪肝，用白酒和醋抹在猪肝上静置10分钟，这样是为了杀菌和去腥味
滑熘猪肝的做法图解2

步骤2

10分钟后把猪肝冲洗干净，切薄片
滑熘猪肝的做法图解3

步骤3

切好的猪肝加生抽，味极鲜，料酒，胡椒粉，淀粉，糖，少许盐抓拌均匀，腌制10分钟左右
滑熘猪肝的做法图解4

步骤4

把洋葱和青椒切成块状
滑熘猪肝的做法图解5

步骤5

取一不粘锅，热锅冷油
滑熘猪肝的做法图解6

步骤6

待油烧至七八成热时放入猪肝，滑炒变色七八分熟即迅速捞出控油
滑熘猪肝的做法图解7

步骤7

锅内留少许油放入葱姜蒜煸香后放入洋葱和青椒翻炒至微变色，
滑熘猪肝的做法图解8

步骤8

这时放入猪肝，加入老干妈辣酱，一丁点盐，味精快速翻炒出锅
滑熘猪肝的做法图解9

步骤9

一盘鲜香微辣，营养美味的滑熘猪肝出锅，一点腥味都没有，而且经过淀粉的腌制，猪肝很滑嫩哦，好不好有待你来验证

滑熘猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 Wsshui 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 辣 咸 家常菜 炒

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