居家简易版戚风蛋糕

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对于我来说这是一个永远送不出去的生日蛋糕。

居家简易版戚风蛋糕的用料

牛奶 70g 色拉油 70g
玉米淀粉 40g 鸡蛋 4只
糖粉 60g

居家简易版戚风蛋糕的做法

居家简易版戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好后再做是个好习惯哦！
居家简易版戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

取70g牛奶
居家简易版戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入70g食用油
居家简易版戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
居家简易版戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

放入40g玉米淀粉，搅拌均匀
居家简易版戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋白放入另一个盆中，蛋黄直接打入刚才准备好的混合物中，搅拌均匀。
居家简易版戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器打发蛋白，当蛋白打到图中的样子时，放入三分之一糖粉，稍作搅拌后继续打蛋白。
居家简易版戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打发至图中的样子时再加入三分之一糖粉，继续打。
居家简易版戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打至图中状态时放入最后三分之一糖粉，继续打
居家简易版戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打好的蛋白如图所示
居家简易版戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一打发的蛋白放入蛋黄牛奶食用油混合物中，搅拌均匀后再放三分之一蛋白，搅拌均匀后再放。。。。搅拌的时候要注意像炒菜那样从底部往上翻，切忌搅拌太久导致蛋白消泡。
居家简易版戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入圆模，把表面弄平整后用力在操作台上砸两下，把蛋糕糊里的大气泡排出来。
居家简易版戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

160℃烤50分钟，烤到约12分钟的时候蛋糕表面变结实，上好颜色后打开烤箱往蛋糕面上放一张锡纸。
居家简易版戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品～蛋糕烤好后要取出来倒扣在操作台上，待其冷却后再脱模，要不蛋糕就成大饼咯！

居家简易版戚风蛋糕的烹饪技巧

1.本配方适合8寸圆模，6寸圆模请把分量减半。2.鸡蛋要用室温的，刚从冰箱拿出来的鸡蛋打不发。3.请勿使用黄油，以及花生油、橄榄油等味道较大的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 大小姐学做饭的地方 编写，未经授权不得转载

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