酱萝卜

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冷菜仇志恒
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酱萝卜的用料

白萝卜 随意 香叶，桂皮，大料，花椒，干辣椒 少许
海天生抽 325克 老抽 100克
白糖 1000克 水 1400克
白醋 1瓶

酱萝卜的做法

步骤1

把洗干净的白萝卜切条，用白醋水浸泡祛除萝卜的辛辣味道

步骤2

白糖和水放在一起烧开，放入少量的香料晾凉后加入老抽生抽

步骤3

萝卜浸泡至没有辛辣味道后捞出控水，放入熬好的汤料中，用盘子压在上面、一天之后翻搅一下在腌制半天，就可以食用了

酱萝卜的烹饪技巧

1，最好选用象牙白萝卜 2，汤料可以使用2次，最好是提前熬制 3，喜欢辣的可以多放点辣椒，也可以放花菜跟之类的4 ，这款酱萝卜口味偏甜，可以根据自己的口味适当调整糖的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 冷菜仇志恒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 腌 爽口 午餐

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