好吃到爆的回锅肉

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花開丶若相惜76
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这段时间天气热，每天都没有食欲，就想做点开胃菜，正好看到今天的五花肉特别好，所以决定吃回锅肉吧，哈哈，上桌后家人都特别喜欢，好吃到爆，嘻嘻

回锅肉的用料

五花肉 蒜苗
青椒 豆干
豆豉 姜
蒜 花椒

回锅肉的做法

步骤1

五花肉放火上烧，烧到皮焦黄，这一步是为了把毛烧掉，而且能让你的回锅肉皮糯糯的喔。这一步忘记拍照了

步骤2

烧好的五花肉洗干净。锅里放水，洗净的五花肉放锅里，放几片姜、干辣椒，大火煮至用筷子能插进肉里面。
好吃到爆的回锅肉的做法图解3

步骤3

这个等待的过程我们就准备配菜吧，辣椒切块备用。
好吃到爆的回锅肉的做法图解4

步骤4

蒜苗切段
好吃到爆的回锅肉的做法图解5

步骤5

姜蒜切片
好吃到爆的回锅肉的做法图解6

步骤6

对了还有豆干切好
好吃到爆的回锅肉的做法图解7

步骤7

这个时候五花肉也差不多了，夹起来等稍冷会切片。
好吃到爆的回锅肉的做法图解8

步骤8

好了，现在可以开火了，锅里稍微放点油，小火热油，八成热时倒入切好的五花肉，慢慢炒至变色，这个过程有点慢，中小火就可以了，把肉里的油煎点出来。
好吃到爆的回锅肉的做法图解9

步骤9

然后加入姜蒜再炒一会，加入郫县豆瓣酱、酱油、花椒、白糖翻炒。
好吃到爆的回锅肉的做法图解10

步骤10

加入豆干翻炒几下。
好吃到爆的回锅肉的做法图解11

步骤11

然后是青椒，多炒几下，炒至青椒表皮起皱。
好吃到爆的回锅肉的做法图解12

步骤12

加点豆豉，撒入蒜苗，大火翻炒几下出锅。
好吃到爆的回锅肉的做法图解13

步骤13

色香味俱全的回锅肉上桌了。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 花開丶若相惜76 编写，未经授权不得转载

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