爆炒鸭胗

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爆炒鸭胗的用料

鸭胗 4个 红辣椒 2个
芹菜 少许 嫩姜 少许
大蒜 少许 老姜 少许
花椒 少许 生抽 少许
盐 适量 鸡精 适量
芡粉 适量

爆炒鸭胗的做法

爆炒鸭胗的做法图解1

步骤1

准备切花式鸭胗，拿一个鸭胗切成4半
爆炒鸭胗的做法图解2

步骤2

然后翻过来
爆炒鸭胗的做法图解3

步骤3

横刀切，不要切断了
爆炒鸭胗的做法图解4

步骤4

横刀切了，然后竖刀切
爆炒鸭胗的做法图解5

步骤5

切成自己想要的大小
爆炒鸭胗的做法图解6

步骤6

切完，放水清洗一下，然后放上芡粉腌制15分钟
爆炒鸭胗的做法图解7

步骤7

准备好备用菜，芹菜、红辣椒（青辣椒也可以）、嫩姜、大蒜、老姜。
爆炒鸭胗的做法图解8

步骤8

腌制好的鸭胗放水里煮，清水烧开放入鸭胗，煮2分钟就可捞起来了
爆炒鸭胗的做法图解9

步骤9

煮好后捞起来装盘备用
爆炒鸭胗的做法图解10

步骤10

另起锅烧油，油烧好，把火调到最小，放入少许花椒（放花椒根据自己口味，花椒也可以起到避腥味的作用）
爆炒鸭胗的做法图解11

步骤11

然后放入鸭胗，这时火可以调大一点，翻炒一分钟左右
爆炒鸭胗的做法图解12

步骤12

接着放生抽、大蒜、老姜，炒至出香味
爆炒鸭胗的做法图解13

步骤13

然后放入红辣椒、芹菜、嫩姜，调入盐、鸡精，爆炒个2到3分钟就可以起锅了
爆炒鸭胗的做法图解14

步骤14

出锅了，吃在嘴里特香。喜欢吃酸味 的，里面的红辣椒和嫩姜换成腌制的酸红辣椒和酸姜就可以的

爆炒鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 舌尖味厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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