劲脆黄金炸猪排

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粥粥1217
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劲脆黄金炸猪排的用料

猪排 6块 淀粉 适量
面包糠 适量 料酒 适量
盐 适量 生抽 适量
胡椒粉（喜欢就放） 适量 葱段、姜片 适量

劲脆黄金炸猪排的做法

劲脆黄金炸猪排的做法图解1

步骤1

集体照，胡椒粉按个人喜好添加，我家娃娃不爱吃，我这次没有放，如果喜欢的童鞋可以在腌渍猪排的时候撒一些。
劲脆黄金炸猪排的做法图解2

步骤2

猪排去骨，为了方便孩子吃，我选择去骨，剔下的骨头别浪费，烧汤的时候可以用上。
劲脆黄金炸猪排的做法图解3

步骤3

猪排先敲松，敲成薄薄的一大片，极容易熟，口感也会更脆。
劲脆黄金炸猪排的做法图解4

步骤4

敲完的猪排放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片，抓捏一下。
劲脆黄金炸猪排的做法图解5

步骤5

猪排腌渍半小时
劲脆黄金炸猪排的做法图解6

步骤6

鸡蛋打碎备用
劲脆黄金炸猪排的做法图解7

步骤7

半小时后猪排沾上一层淀粉，沾上后用手在表面轻轻揉搓均匀。
劲脆黄金炸猪排的做法图解8

步骤8

然后把猪排双面浸上蛋液。
劲脆黄金炸猪排的做法图解9

步骤9

浸完蛋液后，两面放到面包糠里反复轻压，让面包糠均匀牢固地粘在猪排上。
劲脆黄金炸猪排的做法图解10

步骤10

准备就绪的猪排
劲脆黄金炸猪排的做法图解11

步骤11

油锅加热至六分热，大概三分钟左右，将猪排放入。
劲脆黄金炸猪排的做法图解12

步骤12

猪排略微定型呈金黄色立即捞出沥油。
劲脆黄金炸猪排的做法图解13

步骤13

之后再重复炸一遍，炸至表面劲脆捞出，不可过久，会焦而且肉质会老。
劲脆黄金炸猪排的做法图解14

步骤14

捞出后放在吸油纸上吸油。
劲脆黄金炸猪排的做法图解15

步骤15

然后乘热切块，沾上喜欢的蘸料享用吧

劲脆黄金炸猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 粥粥1217 编写，未经授权不得转载

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