柠檬玛德琳蛋糕

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既生辉何生亮
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原味玛德琳蛋糕的用料

柠檬 半个 低粉 100g
泡打粉 5g 糖粉 100g
黄油 100g 香草精 若干滴
鸡蛋 2个

原味玛德琳蛋糕的做法

柠檬玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬去除果实，去除柠檬皮里边的白色果瓤，要去干净不然有苦涩的口感，之后切碎放入所有糖粉拌匀放冰箱冷藏一个小时。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

一小时后拿出柠檬皮屑糖粉混合物，碗里嗑两个鸡蛋加入柠檬糖粉混合物。
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀的样子
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

加入香草精
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

所有粉类过筛倒入鸡蛋糖粉糊里搅拌均匀
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油隔水融化成液体
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

黄油溶液趁热倒入面粉糊里搅拌均匀
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀的样子是像流沙一样
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷藏一个小时
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

模具里刷入黄油溶液撒上低粉，这样做是为了容易脱模
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

一小时后拿出面粉糊常温放置一会儿让其回到可以流动的状态 放入裱花袋 挤到模具里 每个挤到九成满就可以 金属模上色好 但不易脱模所以要刷黄油撒低粉 硅胶连模易脱模 但是上色效果不好 看您个人更中意哪个了
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱190度中层上下火15分钟左右
柠檬玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤13

成品脱模

原味玛德琳蛋糕的烹饪技巧

此配方用量是玛德琳12连模的量烤出的成品正好12个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 既生辉何生亮 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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