绿豆沙(自制豆沙馅)

25.5万 浏览 2979 收藏


家里姥姥送来很多绿豆,想想夏天用来做绿豆汤清热解暑真好,太多了吃不完我就用九阳料理机做了很多豆沙,这样拿来做馅料制作包子糕点也是极好哒! 我没有去皮直接煮的绿豆做成的绿豆沙,是不是像红豆沙,嘿嘿!其实就是绿豆沙啦!

绿豆沙的用料

绿豆 250g 细砂糖 适量
适量 食用油/麻油 适量

绿豆沙的做法

绿豆沙(自制豆沙馅)的做法图解1

步骤1

将绿豆放入电饭煲中,加入适量水按煮饭键,待水煮干后再第二次加入适量水,等到第二次水煮干后加细砂糖,根据自己口味加糖,如果做成馅多加些糖,这样豆沙馅才好吃哟!加入细砂糖后再加少许水煮开后保温,二十分钟后盛出后晾凉!
绿豆沙(自制豆沙馅)的做法图解2

步骤2

待绿豆冷却后放入料理机中,因为最后加入少许水保温了,所以绿豆汤水分不是很多,直接放入料理机中搅拌一分钟细腻即可啦!
绿豆沙(自制豆沙馅)的做法图解3

步骤3

看看搅拌好的豆沙泥吧,很细腻哟,九阳的料理机以前买的还蛮好用吧,打成泥还是不错哒!
绿豆沙(自制豆沙馅)的做法图解4

步骤4

开始放入锅里翻炒啦!一定要用不粘锅哟,不然粘锅豆沙不好炒呢!先在锅里放少许食用油后放入豆沙中过翻炒!
绿豆沙(自制豆沙馅)的做法图解5

步骤5

一直用中小火炒,最好用刮刀炒,耐热还不粘,很好哟,水分渐渐炒干啦,越来越浓稠细腻!能成团就差不多啦!可以用来做豆沙包还有绿豆饼,很好吃的哟!
绿豆沙(自制豆沙馅)的做法图解6

步骤6

如果做绿豆饼可以再炒干一点哒,这样的就是比较干的程度,拿起来就能搓一个圆球,放在绿豆饼做馅很好吃,之后我会分享下我的绿豆饼食谱给大家,炎炎夏日吃起来很棒呢!

绿豆沙的烹饪技巧

绿豆里我用的是冰糖粉,因为家里还剩很多冰糖粉,正好还可以清热,配上绿豆更是极好哒!大家可以用细砂糖或者绵白糖都是可以哒!甜度大家根据自己喜欢加糖哈! 炒绿豆时我放的是玉米油,尽量别用有气味的油,很多人喜欢放麻油(也就是香油),那样炒出来更好吃,可我不太喜欢所以没有用麻油炒,大家根据自己喜好来哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-02

你当前的位置:豆果美食 > 绿豆沙(自制豆沙馅)

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 绿豆沙(自制豆沙馅)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活