中式月饼

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君丸
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中式月饼的用料

中筋面粉 160g 芝培色拉油 40g
黄金糖浆 120g 碱水粉 1.5g
水 1.5g 鸡蛋（用于涂在月饼表面） 1个
白莲蓉 800g 蛋黄 10-12只
烧烤刷子（用于刷蛋液） 1个

中式月饼的做法

中式月饼的做法图解1

步骤1

把所有材料拌到一起，揉成光滑的面团，将面团放入碗中，包上保鲜膜静止2小时。
中式月饼的做法图解2

步骤2

把揉好的面团分成35克，然后馅料80克，蛋黄1个，先用馅料包住蛋黄，然后用35克面团包住馅料，装模具前弄点面粉到面团上，不用那么粘模具，成形！
中式月饼的做法图解3

步骤3

烤箱预热210度，烘烤5分钟待月饼定型，并在表面刷上薄薄的蛋液后放回烤箱，190度烘烤10-15分钟，月饼呈金黄色即可出炉。

中式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 君丸 编写，未经授权不得转载

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