布丁

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R.zhong尛妹
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想用最简单的材料制作美食。

布丁的用料

牛奶 250g 糖 62g+25g
鸡蛋 2个全蛋+1个蛋黄 水 20g+15g

布丁的做法

布丁的做法图解1

步骤1

准备材料
布丁的做法图解2

步骤2

把25g糖加入牛奶中煮溶，不可以煮到沸腾，60度即可
布丁的做法图解3

步骤3

鸡蛋搅碎…不要太多泡泡…
布丁的做法图解4

步骤4

均匀即可，再倒入温热的牛奶（不可以太热，不然鸡蛋会烫熟的），边倒边搅拌…然后记得过筛…把蛋筋和泡泡过滤掉
布丁的做法图解5

步骤5

煮焦糖…20g的水加62g糖放入锅里煮…
布丁的做法图解6

步骤6

煮好加入15g45度的温水，再煮一小会…（这时候要小心哦，会像水下油锅一样，一定要把握好焦糖最后几秒钟，当好了赶紧放入温水，不然容易加热变得很焦…）
布丁的做法图解7

步骤7

把糖倒入你们的溶杯，待凉…
布丁的做法图解8

步骤8

倒入溶杯，用锡纸包住（包起来不会让表面的奶皮变老，嫩一点变较滑）放入烤箱160度60分钟，因你的溶杯大小，一般的40分钟即可，由于我的杯子比较厚，拿出来晃动的厉害，就再加了20分钟
布丁的做法图解9

步骤9

完成
布丁的做法图解10

步骤10

如果是杯子的，你需要用个尖的东西，或者牙签，划开周边，一定要划到底部，不然你的布丁液容易粘在杯子上不脱模

布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 R.zhong尛妹 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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