茶树菇沙姜排骨煲

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John家辉
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改良版的茶树菇排骨煲，加入沙姜增强香味，吃过都说好

茶树菇沙姜排骨煲的用料

排骨 适量 茶树菇 适量
沙姜 少量 姜 少量
小葱 少量 盐 适量
白糖 适量 耗油 适量
鲍鱼汁 适量

茶树菇沙姜排骨煲的做法

茶树菇沙姜排骨煲的做法图解1

步骤1

排骨买回来，洗干净，倒干净血水，加入盐糖（适当可以多点）酱油，刷适量生姜蓉（可以辟除猪肉的气味），搅拌腌制半个小时到一个小时，然后少油大火煎香两边，变色后盛起待用
茶树菇沙姜排骨煲的做法图解2

步骤2

茶树菇买回来切掉脚跟部份（太硬，口感不好），放入清水泡软（1小时左右），太长的可以切2段
茶树菇沙姜排骨煲的做法图解3

步骤3

切好拍碎沙姜，可以适当再加点姜蓉
茶树菇沙姜排骨煲的做法图解4

步骤4

沙姜放煲底，再放肉，再放茶树菇，加入清水，少量耗油，鲍汁，关上盖子大火烧开后转文火煲半个小时（为了香味和好看，煲好后加入葱花）

茶树菇沙姜排骨煲的烹饪技巧

排骨可以切大块点，这种排骨煲吃起来比较有满足感，加入的清水多少控制清淡浓味，建议浸过排骨就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 John家辉 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 煲 香 咸鲜 爽口

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