鸡柳

精品
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特别爱吃鸡柳,所以比较钟爱制作它;而且剩下的淀粉、蛋液、面包糠还可以做团丸子,一点也不浪费佐料

鸡柳的用料

鸡脯肉 300g 鸡蛋 2个
淀粉 适量 面包糠 100g
适量 鸡精 适量
辣椒面 适量 料酒 一勺
生抽 二勺 黑胡椒 3g
五香粉 3g 十三香 3g
孜然粉 适量

鸡柳的做法

鸡柳的做法图解1

步骤1

选一块鸡脯,洗净
鸡柳的做法图解2

步骤2

切片,厚约8mm-10mm
鸡柳的做法图解3

步骤3

再切条,长度在5cm-6cm
鸡柳的做法图解4

步骤4

切好的鸡柳入碗中,把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里,搅拌,腌渍30-60min,一般为了入味更好,我会提前三个钟头左右就腌制
鸡柳的做法图解5

步骤5

鸡柳先在淀粉里滚一圈,再放入鸡蛋液里转一圈,夹出后放在面包糠里滚几下
鸡柳的做法图解6

步骤6

沾完面包糠,放一个空碗里,上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行
鸡柳的做法图解7

步骤7

码满面包糠的鸡柳
鸡柳的做法图解8

步骤8

油烧热,一根一根鸡柳下油锅,炸至金黄色
鸡柳的做法图解9

步骤9

炸至金黄色后,捞出,(盘中备一张吸油纸)放盘
鸡柳的做法图解10

步骤10

香香脆脆的,口感特别好
鸡柳的做法图解11

步骤11

剩的鸡蛋液,淀粉,面包糠我会都倒在一起,团圆,再滚一圈面包糠
鸡柳的做法图解12

步骤12

炸出的丸子,也不错;一点不浪费

鸡柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-16

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