黄焖鸡(正宗做法)
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黄焖鸡绝不是简单的土豆炖鸡。黄焖是一种传统的鲁菜烹饪手法,正宗做法要点有2个,黄是黄酱(黄豆酱),焖是先过油煎再煮。掌握这两点,在家做出地道美味的黄焖鸡,嫩而不柴,酱香浓郁,比外卖好吃太多啦!
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黄焖鸡的做法
![黄焖鸡(正宗做法)的做法图解1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/d/c/200_ad2f1b2c949c7695e5e20d83f0bb471c.jpeg)
步骤1
走地鸡半只(三黄鸡、清远鸡、文昌鸡均可),切成大块,2勺生抽,2勺料酒,1勺老抽,少许胡椒粉、姜丝,提前腌制15分钟; 8朵干香菇,提前用温水泡发,泡发香菇的水不要倒掉; 土豆去皮切滚刀块;青红椒各1个,切大块。葱姜蒜适量(大葱、小葱或红葱头均可)八角、香叶各2个,干辣椒花椒少许。黄焖鸡的烹饪技巧
黄焖是一种传统的鲁菜烹饪手法,正宗做法要点有2个,黄是加黄酱(黄豆酱),焖是先过油再煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-06-09 · 广东省
©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写,未经授权不得转载
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