鸡尾酒果冻

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TA（冰箱）是我的甜品好搭档。 其实早就想做这个果冻了，觉得真的是一种视觉享受~这次终于做了，用低浓度的鸡尾酒为主要材料，做好之后酒味很淡，甜丝丝的很好吃哦~ 材料： 红色部分：草莓口味预调酒200ml，细砂糖20g，吉利丁片1片，草莓、蓝莓适量 透明部分：透明混合口味预调酒200ml，细砂糖20g，吉利丁片1片，干玫瑰花瓣适量

鸡尾酒果冻的用料

草莓口味预调酒 200ml 细砂糖 20g
吉利丁片 1片 草莓 适量
蓝莓 适量 透明混合口味预调酒 200ml
细砂糖 20g 吉利丁片 1片
干玫瑰花瓣 适量

鸡尾酒果冻的做法

鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解1

步骤1

将吉利丁片放入冷水中浸泡
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解2

步骤2

先制作红色部分：将草莓味鸡尾酒和糖倒入小锅中
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解3

步骤3

煮至微沸关火
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解4

步骤4

加入沥干水分的吉利丁片
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解6

步骤6

隔冰水冷却
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解7

步骤7

倒入倾斜固定好的葡萄酒杯中，加入半颗草莓和4粒蓝莓后放入冰箱冷藏至凝固
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解8

步骤8

待红色果冻凝固差不多时，开始制作透明果冻液：将透明鸡尾酒和糖一起倒入小锅中，煮至微沸关火
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解9

步骤9

加入沥干水分的吉利丁片，搅拌均匀
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解10

步骤10

隔冰水冷却
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解11

步骤11

加入少许玫瑰花瓣搅匀
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解12

步骤12

取出已经凝固好红色果冻的酒杯
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解13

步骤13

将冷却后的白色果冻液慢慢倒入，继续放入冰箱冷藏至凝固即可
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解14

步骤14

成品图
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解15

步骤15

成品图
鸡尾酒果冻#新鲜新关系#的做法图解16

步骤16

成品图

鸡尾酒果冻的烹饪技巧

1. 吉利丁片用冷水浸泡不会有腥味； 2. 白色果冻一定要冷却到足够低温度，再倒入稍微回温的已经凝固的红色果冻酒杯中，否则会容易有颜色相混现象发生； 3. 放入冰箱冷藏凝固时，需要注意隔绝开有其他气味的食物哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

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